肖伟是实验小学二年级的学生,八岁时,他爱吃肉,体重比同龄人多得多。他的家人一直担心肖伟营养过剩,所以他们带他去医院检查,没想到,检查结果出来后,医生告诉肖伟的父母,肖伟营养不良。肖伟的父母看着肖伟胖乎乎的小身材,但他们不敢相信。怎么回事?
《中国居民营养与慢性病报告》显示,随着经济的发展,中国居民的饮食和营养状况普遍改善,甚至超重和肥胖等问题也因“吃得太好”而变得突出。
但在“营养过剩”的表象下,却有一个健康的红灯信号——隐形饥饿。
联合国粮农组织公布的一项数据显示,全球约有20亿人遭受“隐性饥饿”,而中国约有3亿人,“隐性饥饿”已成为威胁人类健康的重要问题。
什么是「隐性饥饿」?
健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等营养物质,还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物质元素,以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素。而维生素和矿物质的缺乏,一时难以察觉,容易被忽视。无形的饥饿不是肠胃的饥饿,而是体内某些微量元素的缺乏。如果人体长期缺乏某些元素,并且过量摄入其他元素,就会出现健康问题。世界卫生组织称这种现象为隐形饥饿。所以,肥胖的人不一定是营养过剩,很可能只是过度肥胖!
据统计,由于生活水平的提高,中国居民普遍摄入过多脂肪,平均膳食脂肪供能比例甚至超过30%!然而,相当一部分中国人膳食纤维和矿物质摄入不足,容易导致隐性饥饿。
那么,营养失衡和隐性饥饿的后果是什么呢?
什么是“饿”?
医学研究表明,70%的慢性病,包括糖尿病、心血管疾病、癌症和肥胖,都与营养摄入的不平衡有关。最常见的隐性饥饿包括缺铁、缺锌和各种维生素和矿物质。
1.缺铁:贫血
铁是帮助体内红细胞产生的重要元素。如果体内缺铁,红细胞会减少,从而降低携氧能力,削弱身体的抵抗力。
人体缺铁最容易诱发缺铁性贫血。数据显示,中国五分之一的人患有贫血,缺铁性贫血会使儿童的平均智商降低5-8。此外,缺铁还容易出现疲劳、注意力不集中、指甲变脆、呼吸不畅、皮肤异常苍白、剧烈运动、肌肉酸痛等症状。
营养对策:
科学建议,普通人每天摄入10-15毫克,孕妇30毫克。红肉、坚果、深色蔬菜、鸡蛋等。应适当补充,并可补充维生素C,促进铁的吸收利用。
2.缺锌:降低免疫力,影响发育
锌参与体内各种酶和激素的合成,保证身体的正常代谢,促进智力发育,增强人体免疫力,是人体最重要的元素之一。
长期缺锌会导致味觉和食欲差,降低身体吸收营养的能力,从而影响身体的发育,减缓伤口和溃疡的愈合速度。
营养对策:
建议成年男性每日锌摄入量为15毫克,女性为12毫克,1-10岁儿童为10毫克,孕妇为20毫克。日常饮食注意粗细结合。牡蛎、核桃、小麦都含有较多的锌,可以适量食用。
3.缺乏各种维生素
维生素A缺乏可导致暗适应、夜盲症、干眼症,甚至儿童生长迟缓、智力下降。
维生素B1摄入不足容易导致注意力不集中、抑郁和记忆力下降。缺乏维生素B2会导致粘膜疾病,如口腔糜烂、裂纹、出血等。
维生素D缺乏可引起骨痛、手足抽搐、肌肉无力、抑郁,常见的慢性疾病如佝偻病、骨质疏松、糖尿病、冠心病等都与此有关。
营养对策:胡萝卜、鱼肝油、猪肝、菠菜中含有丰富的维生素A。
维生素B1和B2的推荐摄入量为1.2-1.5毫克/天,全麦、燕麦、核桃、猕猴桃和黑米富含维生素B1。乳制品、动物肝脏、蘑菇、木耳和花生富含维生素B2。
蛋黄、海鱼、蘑菇等。都富含维生素D,平时可以多吃。
营养素缺乏一方面会导致疾病,另一方面会导致慢性病加重,所以对于高危人群尤为重要。
容易“隐性饥饿”的人
1.对营养物质的需求很大
比如儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女等。,比普通人对营养物质的需求更大,所以在日常生活中需要更多的补充。
2.不良饮食习惯
如偏食、挑食、以零食代餐或饮食不当等,这些人往往很难从饮食中获得足够均衡的微量营养素。
3.老年人
随着年龄的增长,老年人牙齿缺失和吞咽困难会导致营养物质消化吸收能力下降,并且由于缺乏正确的营养知识,更容易出现“隐性饥饿”。
4.患有胃肠疾病
这样的人往往会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。由于摄入不足,营养吸收不良,往往会出现不同程度的营养不良。
如何应对「隐性饥饿」?
均衡饮食,了解营养素摄入的重要性,是避免隐性饥饿的关键,所以要特别注意以下几点:
1.根据自己的情况:不同饮食习惯的人需要不同的营养素。因此,在饮食补充之前,他们可以检查一下自己缺乏什么,并开出正确的药物。
每个人每天消耗的体力不同,需要的营养也不同,但食物金字塔可以作为参考标准,其中,中国人饮食中牛奶、豆制品、粗粮、水产品的消费量远低于推荐量,建议有需要的群体适当补充。
2.注意烹饪方法:选择先洗菜再切菜;低温烹饪方法,如翻炒、蒸煮和冷拌,常用来减少水溶性维生素的损失,最大限度地保存食物营养,减少油和盐。
3.膳食补充剂:特殊情况下,食物不能满足营养需求,可根据医生的建议补充膳食补充剂。
此外,要养成良好的生活习惯,不吸烟、不饮酒、多运动,以促进身体吸收营养物质,减少营养物质的流失。
避免隐形饥饿只是预防慢性病的方法之一。除了饮食均衡,了解自己的身体,对症下药也很重要。
国一基因成人慢性病基因检测包,包括糖尿病、冠心病等八大疾病检测,深入致病感应开关。众所周知,慢性病是在漫长的过程中形成的。60%的原因取决于个人生活方式,15%取决于遗传因素,其他与医疗和环境有关。那么,如果在这个长期的过程中及时调整饮食、作息、环境,疾病是可以控制的。
慢性病的基因检测对年轻人很重要,对老年人更重要。慢性病虽然药物可以控制,但早期发现和预防是最好的。
检测的意义:
1.早期发现:知道自己或家人患病的风险。
2.早期预防:多动脑,多学习,多思考,多沟通;控制血压、血糖、血脂等。合理改善饮食,调整作息。
3.早期治疗:挤压干预,延缓慢性病的发生发展。
适合检验的人员:
1.有家族史的人;
2.生活工作不规律,饮食不规律的人;
3.过度劳累,工作压力大,抑郁;
4.容易腹胀、腹泻、挑食、暴饮暴食的人;
5.肥胖人群,中老年人