肖伟是实验小学二年级的学生，八岁时，他爱吃肉，体重比同龄人多得多。他的家人一直担心肖伟营养过剩，所以他们带他去医院检查，没想到，检查结果出来后，医生告诉肖伟的父母，肖伟营养不良。肖伟的父母看着肖伟胖乎乎的小身材，但他们不敢相信。怎么回事？

《中国居民营养与慢性病报告》显示，随着经济的发展，中国居民的饮食和营养状况普遍改善，甚至超重和肥胖等问题也因“吃得太好”而变得突出。

但在“营养过剩”的表象下，却有一个健康的红灯信号——隐形饥饿。

联合国粮农组织公布的一项数据显示，全球约有20亿人遭受“隐性饥饿”，而中国约有3亿人，“隐性饥饿”已成为威胁人类健康的重要问题。

什么是「隐性饥饿」？

健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等营养物质，还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物质元素，以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素。而维生素和矿物质的缺乏，一时难以察觉，容易被忽视。无形的饥饿不是肠胃的饥饿，而是体内某些微量元素的缺乏。如果人体长期缺乏某些元素，并且过量摄入其他元素，就会出现健康问题。世界卫生组织称这种现象为隐形饥饿。所以，肥胖的人不一定是营养过剩，很可能只是过度肥胖！

据统计，由于生活水平的提高，中国居民普遍摄入过多脂肪，平均膳食脂肪供能比例甚至超过30%！然而，相当一部分中国人膳食纤维和矿物质摄入不足，容易导致隐性饥饿。

那么，营养失衡和隐性饥饿的后果是什么呢？

什么是“饿”？

医学研究表明，70%的慢性病，包括糖尿病、心血管疾病、癌症和肥胖，都与营养摄入的不平衡有关。最常见的隐性饥饿包括缺铁、缺锌和各种维生素和矿物质。

1.缺铁:贫血

铁是帮助体内红细胞产生的重要元素。如果体内缺铁，红细胞会减少，从而降低携氧能力，削弱身体的抵抗力。

人体缺铁最容易诱发缺铁性贫血。数据显示，中国五分之一的人患有贫血，缺铁性贫血会使儿童的平均智商降低5-8。此外，缺铁还容易出现疲劳、注意力不集中、指甲变脆、呼吸不畅、皮肤异常苍白、剧烈运动、肌肉酸痛等症状。

营养对策:

科学建议，普通人每天摄入10-15毫克，孕妇30毫克。红肉、坚果、深色蔬菜、鸡蛋等。应适当补充，并可补充维生素C，促进铁的吸收利用。

2.缺锌:降低免疫力，影响发育

锌参与体内各种酶和激素的合成，保证身体的正常代谢，促进智力发育，增强人体免疫力，是人体最重要的元素之一。

长期缺锌会导致味觉和食欲差，降低身体吸收营养的能力，从而影响身体的发育，减缓伤口和溃疡的愈合速度。

营养对策:

建议成年男性每日锌摄入量为15毫克，女性为12毫克，1-10岁儿童为10毫克，孕妇为20毫克。日常饮食注意粗细结合。牡蛎、核桃、小麦都含有较多的锌，可以适量食用。

3.缺乏各种维生素

维生素A缺乏可导致暗适应、夜盲症、干眼症，甚至儿童生长迟缓、智力下降。

维生素B1摄入不足容易导致注意力不集中、抑郁和记忆力下降。缺乏维生素B2会导致粘膜疾病，如口腔糜烂、裂纹、出血等。

维生素D缺乏可引起骨痛、手足抽搐、肌肉无力、抑郁，常见的慢性疾病如佝偻病、骨质疏松、糖尿病、冠心病等都与此有关。

营养对策:胡萝卜、鱼肝油、猪肝、菠菜中含有丰富的维生素A。

维生素B1和B2的推荐摄入量为1.2-1.5毫克/天，全麦、燕麦、核桃、猕猴桃和黑米富含维生素B1。乳制品、动物肝脏、蘑菇、木耳和花生富含维生素B2。

蛋黄、海鱼、蘑菇等。都富含维生素D，平时可以多吃。

营养素缺乏一方面会导致疾病，另一方面会导致慢性病加重，所以对于高危人群尤为重要。

容易“隐性饥饿”的人

1.对营养物质的需求很大

比如儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女等。，比普通人对营养物质的需求更大，所以在日常生活中需要更多的补充。

2.不良饮食习惯

如偏食、挑食、以零食代餐或饮食不当等，这些人往往很难从饮食中获得足够均衡的微量营养素。

3.老年人

随着年龄的增长，老年人牙齿缺失和吞咽困难会导致营养物质消化吸收能力下降，并且由于缺乏正确的营养知识，更容易出现“隐性饥饿”。

4.患有胃肠疾病

这样的人往往会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。由于摄入不足，营养吸收不良，往往会出现不同程度的营养不良。

如何应对「隐性饥饿」？

均衡饮食，了解营养素摄入的重要性，是避免隐性饥饿的关键，所以要特别注意以下几点:

1.根据自己的情况:不同饮食习惯的人需要不同的营养素。因此，在饮食补充之前，他们可以检查一下自己缺乏什么，并开出正确的药物。

每个人每天消耗的体力不同，需要的营养也不同，但食物金字塔可以作为参考标准,其中，中国人饮食中牛奶、豆制品、粗粮、水产品的消费量远低于推荐量，建议有需要的群体适当补充。

2.注意烹饪方法：选择先洗菜再切菜；低温烹饪方法，如翻炒、蒸煮和冷拌，常用来减少水溶性维生素的损失，最大限度地保存食物营养，减少油和盐。

3.膳食补充剂：特殊情况下，食物不能满足营养需求，可根据医生的建议补充膳食补充剂。

此外，要养成良好的生活习惯，不吸烟、不饮酒、多运动，以促进身体吸收营养物质，减少营养物质的流失。

避免隐形饥饿只是预防慢性病的方法之一。除了饮食均衡，了解自己的身体，对症下药也很重要。

国一基因成人慢性病基因检测包，包括糖尿病、冠心病等八大疾病检测，深入致病感应开关。众所周知，慢性病是在漫长的过程中形成的。60%的原因取决于个人生活方式，15%取决于遗传因素，其他与医疗和环境有关。那么，如果在这个长期的过程中及时调整饮食、作息、环境，疾病是可以控制的。

慢性病的基因检测对年轻人很重要，对老年人更重要。慢性病虽然药物可以控制，但早期发现和预防是最好的。

检测的意义:

1.早期发现:知道自己或家人患病的风险。

2.早期预防:多动脑，多学习，多思考，多沟通；控制血压、血糖、血脂等。合理改善饮食，调整作息。

3.早期治疗:挤压干预，延缓慢性病的发生发展。

适合检验的人员:

1.有家族史的人；

2.生活工作不规律，饮食不规律的人；

3.过度劳累，工作压力大，抑郁；

4.容易腹胀、腹泻、挑食、暴饮暴食的人；

5.肥胖人群，中老年人